Anleitung:
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünn
Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die
Kartoffelscheiben und Zwiebelringe darin anbraten,
bis die Kartoffeln goldbraun sind.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Pfanne
vom Herd nehmen.
5. In einer separaten Pfanne die Spiegeleier braten.
6. Anrichten: Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten
und je ein Spiegelei darauflegen.
Guten Appetit!
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