- Den Saft der Zitrone auspressen und hinzufügen.
- Den Zucker unter Rühren dazugeben, bis er sich aufgelöst hat.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und weiterköcheln lassen, bis die Marmelade eindickt (etwa 30-40 Minuten). Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Um die Konsistenz zu testen, etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Marmelade geliert, ist sie fertig.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen, so entsteht ein Vakuum, das die Marmelade länger haltbar macht.
Tipps:
- Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel vor dem Abfüllen, indem Sie sie entweder in heißem Wasser auskochen oder im Backofen bei 100°C etwa 15 Minuten erhitzen.
- Verwenden Sie unbedingt Bio-Orangen und Bio-Zitronen, da die Schalen mitgekocht werden und somit keine Pestizide in die Marmelade gelangen sollten.
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