Zubereitung:
- Hähnchenschenkel vorbereiten:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Hähnchenschenkel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
- Die marinierten Hähnchenschenkel in eine ofenfeste Form legen und mit Zitronenscheiben belegen.
- Ofen-Schmand-Gemüse vorbereiten:
- Alle Gemüsewürfel und -stücke (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln) in eine große Schüssel geben.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und etwa 30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und gar ist. Zwischendurch einmal wenden.
- Schmand-Sauce zubereiten:
- Schmand und Sahne in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch abschmecken.
- Backen:
- Nach 30 Minuten das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit der Schmand-Sahne-Mischung vermengen.
- Das Ofen-Schmand-Gemüse in die Form zu den Hähnchenschenkeln geben oder separat auf dem Backblech lassen.
- Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel durchgegart und knusprig sind.
- Servieren:
- Die Hähnchenschenkel mit dem Ofen-Schmand-Gemüse auf Tellern anrichten und genießen.
Tipps:
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und z.B. Brokkoli, Süßkartoffeln oder Tomaten hinzufügen.
- Für eine intensivere Würze kannst du dem Gemüse vor dem Rösten noch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
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